Merhaba！
まいど！おおきに！「トルコ猫暮らし」の嫁です。
今日はトルコで大好きな”Meze”「メゼ」料理をご紹介したいと思います。
メゼ料理って初めて聞く方もおられるかも知れません。
では、メゼとは一体何でしょうか？
おすすめのメゼ料理は？
ご紹介して参ります。
目次
トルコ料理：メゼとは？
トルコ料理のメゼとはトルコ南部の地中海地方で生まれた、主に冷たい前菜やおつまみとして出される料理の総称です。
よく、魚料理店や”Meyhane”[メイハーネ]と呼ばれる居酒屋などで冷蔵のショーケースにきれいに並んでいます。
お店で食べる場合はメゼを２～３品注文して、ちょこちょこ食べながらお酒を楽しみます。
通常、トルコ人からおもてなしを受けた場合、このメゼが１～２品前菜として出てきたりもします。
ここからは、私がトルコで一番大好きな簡単メゼをご紹介して参ります♪
【トルコ料理】水切りヨーグルトとニンジンのメゼ
このメゼはトルコ人のお友達から教えてもらった料理です。
ヨーグルトと言えば甘いイメージが強いので、料理で使うとなると日本人にとっては意外かも知れませんが、めちゃ美味しいんです！
作り方もとても簡単で、日本でもできるので是非お試しください。
水切りヨーグルトとニンジンのメゼの作り方
今回も動画と並行でこのメゼの作り方をご紹介して参ります。
市場での買い物シーンからご紹介していますので、トルコ語の参考にもしていただければと思います。
材料（４人分）
・ニンジン…３本
・水切りヨーグルト （ヨーグルトでも可）…大さじ４
・にんにく…２片
・サラダ油…大さじ３
・塩…少々
・くるみ…お好みで
・ディル…お好みで
作り方
①ニンジンを細かく削ります。
②ニンニクを細かく潰します。（みじん切りやすりおろしでもOK）
③フライパンにサラダ油を引き、ニンニクを炒め、香りが立ったらニンジンを炒めます。
④４分ほど炒め、ニンジンに火が通ったら火を止め、フライパンの上で冷まします。
⑤水切りヨーグルトに塩を加え混ぜます。
⑥冷めたニンジンに水切りヨーグルトを加えて混ぜます。
⑦お皿に盛り付け、上にディルとクルミを添えたら完成。
まとめ
いかがでしたか？
トルコ料理のメゼとは、冷製の前菜のことを指しました。
中でもお気に入りはこの水切りヨーグルトを使ったニンジンのメゼ。
香辛料を多く使うトルコ料理ですが、この料理はとてもシンプルな味付けです。
日本人にとって甘くないヨーグルトは意外かも知れませんが、ニンジンの甘さとニンニクのパンチが水切りヨーグルトのコクと相まって、舌の上で心地よい調和を生み出してくれます。
トルコ料理のメゼはまだまだ沢山種類があり、お気に入りのメゼもまだ他にあります。
時折この他のメゼもご紹介していけたらと思います。
以上参考になれば幸いです♪
ほな！
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