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【トルコ料理】水切りヨーグルトとニンジンのメゼ

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Merhaba!

まいど!おおきに!「トルコ猫暮らし」の嫁です。

今日はトルコで大好きな”Meze”「メゼ」料理をご紹介したいと思います。

メゼ料理って初めて聞く方もおられるかも知れません。

では、メゼとは一体何でしょうか?

おすすめのメゼ料理は?

ご紹介して参ります。

トルコ料理:メゼとは?

トルコ料理のメゼとはトルコ南部の地中海地方で生まれた、主に冷たい前菜やおつまみとして出される料理の総称です。

よく、魚料理店や”Meyhane”[メイハーネ]と呼ばれる居酒屋などで冷蔵のショーケースにきれいに並んでいます。

お店で食べる場合はメゼを2~3品注文して、ちょこちょこ食べながらお酒を楽しみます。

通常、トルコ人からおもてなしを受けた場合、このメゼが1~2品前菜として出てきたりもします。

ここからは、私がトルコで一番大好きな簡単メゼをご紹介して参ります♪

【トルコ料理】水切りヨーグルトとニンジンのメゼ

このメゼはトルコ人のお友達から教えてもらった料理です。

ヨーグルトと言えば甘いイメージが強いので、料理で使うとなると日本人にとっては意外かも知れませんが、めちゃ美味しいんです!

作り方もとても簡単で、日本でもできるので是非お試しください。

水切りヨーグルトとニンジンのメゼの作り方

今回も動画と並行でこのメゼの作り方をご紹介して参ります。

市場での買い物シーンからご紹介していますので、トルコ語の参考にもしていただければと思います。

材料(4人分)

・ニンジン3本
・水切りヨーグルト (ヨーグルトでも可)大さじ4
・にんにく2片
・サラダ油大さじ3
・塩少々
・くるみお好みで
・ディルお好みで

作り方

①ニンジンを細かく削ります。

②ニンニクを細かく潰します。(みじん切りやすりおろしでもOK

③フライパンにサラダ油を引き、ニンニクを炒め、香りが立ったらニンジンを炒めます。

④4分ほど炒め、ニンジンに火が通ったら火を止め、フライパンの上で冷まします。

⑤水切りヨーグルトに塩を加え混ぜます。

⑥冷めたニンジンに水切りヨーグルトを加えて混ぜます。

⑦お皿に盛り付け、上にディルとクルミを添えたら完成。

まとめ

いかがでしたか?

トルコ料理のメゼとは、冷製の前菜のことを指しました。

中でもお気に入りはこの水切りヨーグルトを使ったニンジンのメゼ。

香辛料を多く使うトルコ料理ですが、この料理はとてもシンプルな味付けです。

日本人にとって甘くないヨーグルトは意外かも知れませんが、ニンジンの甘さとニンニクのパンチが水切りヨーグルトのコクと相まって、舌の上で心地よい調和を生み出してくれます。

トルコ料理のメゼはまだまだ沢山種類があり、お気に入りのメゼもまだ他にあります。

時折この他のメゼもご紹介していけたらと思います。

以上参考になれば幸いです♪

ほな!

ご覧いただきありがとうございます。

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